Olá Pessoal, tudo bem?
 
Hoje vou compartilhar com vocês um “segredinho culinário” que aprendi com a minha mãe, que é deixar os Drumets de frango “Douradinhos”:


Primeiramente vamos aos ingredientes para esta receita.

Ingredientes:
§  500 gramas de Drumet (coxinha da asa)
§  2 colheres (sopa) de óleo de soja
§  1 colher (sopa) rasa de açúcar refinado
§  1 colher (sopa) de tempero caseiro
§  80 gramas de cebola picada grosseiramente
§  50 ml de água
§  Cheiro verde a gosto
§  Mix de pimenta (pimenta verde, preta e branca) a gosto
§  Sal a gosto

Modo de fazer:

1.   Primeiro tirar toda a gordura e pele em excesso para cozinhar. “Claro que assim ficará mais light a receita”! A foto abaixo mostra o quanto eu tirei de excesso:


2.  Depois de limpar e lavar os Drumets reserve.

3.  Numa panela de pressão coloque o óleo e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando o açúcar começar a “queimar” desligue o fogo e continue mexendo até atingir essa cor:


4.  Coloque o frango e mexa até que todas as partes do frango esteja “douradas”. Ligue novamente o fogo na altura média.

5.  Acrescente o tempero e a cebola para dar uma leve douradinha.


 6.  Acrescente a água, o cheiro verde, a pimenta e o sal. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 5 minutos (depois que a panela começar a “chiar”).

7.  Espere sair a pressão e com um garfo verifique se os drumets estão macios (cozidos).

8.  Nesse ponto você pode servir com o caldo que ficou, ou levar ao fogo até secar o caldo e servir em seguida com arroz e salada.


Esse “segredinho” pode ser feito com qualquer parte da carne do frango que ficara muito bom! Parece que ele foi frito por causa da coloração que o açúcar queimado no óleo deixa na carne de frango, mas foi apenas dourado e refogado.

"Usem a imaginação e aprimorem essa receita colocando batatas picadas no caldo que restou no final da receita, cozinhe até que elas fiquem macias. Ficará uma delícia!"

Um grande abraço e até o próximo post!

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A Deusa Isis da mitologia egípcia foi cultuada como modelo da mãe e da esposa ideal, protetora da natureza e da magia.

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